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千万要相信河南人

2010-03-03 03:40:04 编辑 删除

归档在 海塞胡吃谱 | 浏览 192525 次 | 评论 0 条

 
深夜无眠,饥饿感让我搜寻着记忆中的酒囊饭袋。漆黑的夜中那盏明灯渐显。。。 好友河南人利生曾经带我去过他引以为自豪的一家河南菜馆,北京万寿路的金狮麟(名字完全激不起食欲)。服务员一水的河南妹子,棉花白,白生生,萝卜长地滴灵灵地灵。好友除了点了我爱吃的带有中原大地的乡土气息的蒸菜,一定推荐我要尝尝他家开封的灌汤包,说也叫灯笼包。

须臾,一屉黑黄的蒸笼中,几只伏贴地趴着灌汤包上来了。按照利生的指点用筷子轻轻牵起包子的顶部,果然一只晶莹剔透的白面灯笼显现了。透过面皮可以隐约见到里面肉馅和汁水。此时要控制不住一口吞下,一定是口腔烫伤。稍蘸些醋,已是有些冷却,沿着皮咬一下口,慢慢吸入汁水在口中蔓延,已是神清气爽,接下来温度适宜时一口吞下,满嘴已是不知今日何时。

 

很多人不喜欢河南人,我的河南朋友却很多。像这包子,既有江南小笼包细腻,又有北方肉包的大气。如同河南妹子,白生生地,要啥有啥。河南地处中原,左右逢源,虽然有撂地就走大大咧咧的毛病,但是也是汲取八方之长的便利。所以气性温和,谦逊隐忍,不张不扬。是一种要慢慢品味的气质。像是河南菜,没有惊天动地的大头盘,没有花里胡哨的出菜方式,但是一餐下来却整体感觉温煦舒服,回味无穷。

相必董存瑞当年如果不是捧着炸药包而是灌汤包,也会大喊一声:“千万要相信河南人!”

 

 

比起河南本地的大盘子蒸菜,这个略显讲究。但一样好吃。

 

看到很多高人在這里的點評,大家都不太在意我推薦的食品,卻集中在了“河南人”上面。各種議論都很有意思。不乏河南的老鄉們也在里面。關于地域的差別所造成的人群習性和氣質的差別是個很有意思的話題。

我想說我本人是溫州祖籍,但出生長大在北京,40多年里為這兩個地名在我身上所打上的標簽也感受到的“七榮八恥”也很多。包括小時候溫州洗腳妹風靡全國;世界各地打最底層工的溫州幫,不少人拿我譏諷;到后來我們溫州人開始做鞋做打火機完成原始積累,用團結用智慧去買房買礦買實業,被譽為中國的猶太人,又讓我頗感榮耀。而作為北京人,從被人羨慕的驕傲的首都人,到后來被人詬病的北京大爺,也是榮辱交集,五味雜陳。但不管什么時候,我都自信真誠地告訴別人我出上長大在北京,是個溫州人。

所有的這些自卑自豪都是一時的,不管你是哪里的,重要的還是看你怎么做人。

有不一样的发现

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